Na rynku jest wiele różnych żeli. Niektóre z nich są wykonane z naturalnych składników, inne ze sztucznych. Agar to rodzaj żelatyny, która pochodzi z czerwonych alg i jest stosowana jako dodatek do żywności lub jako środek zagęszczający w różnych produktach spożywczych. Niezależnie od tego, czy chcesz uniknąć sztucznych składników, czy chcesz zmniejszyć ilość węglowodanów w swoich posiłkach, agar może być idealnym zamiennikiem żelatyny. Ten artykuł wyjaśnia, dlaczego powinieneś wybrać agar nad żelatyną i jakie są korzyści z używania go jako alternatywy.
Co to jest Agar?
Agar to żelatynopodobna substancja otrzymywana z czerwonych alg. Ten naturalny składnik może być stosowany jako dodatek do żywności lub jako środek zagęszczający w różnych produktach spożywczych. W przeciwieństwie do innych żeli, agar nie wymaga chłodzenia, dzięki czemu może być stosowany w różnych potrawach. Agar jest dobrym zamiennikiem żelatyny, więc jeśli starasz się unikać żelatyny, możesz spróbować użyć agaru.
Agar jest częstym składnikiem występującym w kuchni azjatyckiej. Jest to bezsmakowa, bezwonna, niealergiczna i bezbarwna substancja otrzymywana z alg. Jest on stosowany jako alternatywa dla żelatyny w dietach wegetariańskich lub dla osób cierpiących na schorzenia uniemożliwiające spożywanie żelatyny.
Dlaczego warto stosować agar?
Żelatyna to bogata w białko substancja otrzymywana z kolagenu zwierzęcego. Ludzie, którzy unikają spożywania produktów zwierzęcych, jak wegetarianie mogą używać agar jako alternatywy dla żelatyny. Ponadto agar jest również zalecany dla osób z ograniczeniami dietetycznymi, w tym dla osób na diecie cukrzycowej lub low-carb.
Korzyści z używania agaru
Niektóre z korzyści wynikających z używania agaru agarowego obejmują:
- Łatwość użycia – W przeciwieństwie do żelatyny, agar nie musi być podgrzewany, aby się rozpuścić. To czyni go idealnym do zimnych potraw i napojów, takich jak desery.
- Wszechstronność – Agar może być stosowany w wielu produktach spożywczych, od deserów i napojów do sosów sałatkowych.
- Brak konieczności chłodzenia – W przeciwieństwie do żelatyny, agar nie wymaga przechowywania w lodówce.